Chemin Faisant – Les Chemins de Carabote – Terrasses du Larzac 2023

Le Chemin Faisant des Chemins de Carabote est un vin rouge biologique de l’appellation Terrasses du Larzac, au cœur du vignoble languedocien. Élaborée par le domaine de Jean-Yves Chaperon et Nicole Michel, cette cuvée exprime avec élégance la richesse d’un terroir caractérisé par ses sols de galets roulés et son climat marqué par de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions favorisent une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin. Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, dans le respect de son environnement.

Chemin Faisant : un Terrasses du Larzac bio entre fruit et fraîcheur

L’assemblage du Chemin Faisant repose sur trois cépages emblématiques du Languedoc : la Syrah, majoritaire à 50 %, le Grenache à 35 % et le Carignan à 15 %. La Syrah apporte profondeur, notes épicées et caractère, tandis que le Grenache contribue à la rondeur et au fruit. Le Carignan complète l’ensemble avec sa structure et sa personnalité méditerranéenne.

À la dégustation, ce vin rouge des Terrasses du Larzac dévoile un nez expressif aux arômes de fruits rouges, de violette, de réglisse et de garrigue. La bouche se distingue par son équilibre, sa texture souple et soyeuse ainsi que ses tanins fins. Une fraîcheur agréable accompagne la dégustation et prolonge les saveurs dans une finale élégante, marquée par des nuances épicées et légèrement chocolatées.

Le Chemin Faisant des Chemins de Carabote accompagne parfaitement les viandes rouges, les grillades, le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés. Il se révèle également intéressant avec une cuisine méditerranéenne généreuse ou un tajine aux épices.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le autour de 16 à 18 °C. Un léger passage en carafe avant dégustation permettra à ses arômes de s’ouvrir.

Cette cuvée biologique séduira les amateurs de vins du Languedoc qui recherchent un rouge généreux, mais toujours équilibré par une belle fraîcheur.